Чернушка ("кецах")

Чернушка ("кецах").
Это растение называют еще чернухой, черным тмином, римским кориандром. В кулинарии семена чернушки используют в качестве пряности. Вкус – травянистый, с легким ореховым оттенком, аромат не резкий. Чернушка хороша как приправа к овощам и бобовым блюдам индийской кухни. Можно добавлять к помидорам и баклажанам.

« Чабрец ("затер") Фенхель ("зирей-шумар") »

Вернуться в раздел: Словарь восточных специй

« Вегетарианская кухня »