Coconut (kelapa) Кокос

Coconut (kelapa) Кокос.
Используют свежую кокосовую стружку (тертую мякоть). Из также нее можно приготовить кокосовое молоко. Для этого 2 стакана тертой мякоти зрелого кокоса перемешивают с двумя стаканами тепловатой воды. Стружку хорошо разминают, после чего отжимают через марлю. К оставшейся мякоти добавляют еще один стакан воды и повторяют процедуру. Обе фракции смешивают. Молоко можно замораживать. Лучший заменитель кокосового молока - растворимый кокосовый порошок. Для густых приправ и кондитерских изделий применяют несладкие консервирование кокосовые сливки.

« Cloves (cengkeh) Гвоздика Coriander Seeds (ketumbar) Семена кориандра »

Вернуться в раздел: Словарь восточных специй

« Вегетарианская кухня »