Lime Лайм

Lime Лайм.
В Индонезии применяют несколько видов лайма. Самый душистый kaffir lime (jeruk purut). Он практически не имеет сока, но зато используют его сдвоенные листья (целиком или измельченные). Кожуру используют нечасто. Jcruk nipis - лайм желтого цвета, размером чуть больше мяча для гольфа, jeruk limau - темно - зеленый плод. Обе разновидности используют ради сока. Нет лайма - возьмите лимон.

« Lemongrass (serai) Сорго лимонное Nutmeg (pala) Мускатный орех »

Вернуться в раздел: Словарь восточных специй

« Вегетарианская кухня »