Природа подарила нам удивительные и прекрасные растения, которые улучшают вкус и аромат пищи, которую мы едим. Это специи, которыми все мы с Вами пользуемся.
Именно благодаря специям появляются на наших столах изысканные блюда с тонким, экзотическим ароматом и вкусом. Вот почему на кухне у большинства хозяек специи занимают почётное место. Чтобы специи нас не разочаровали, нужно запомнить несложные правила их хранения и использования.
Лучше всего хранить специи в стеклянных банках с плотно прилегающей крышкой в сухом, прохладном тёмном месте, поскольку специи быстро выветриваются, а также легко впитывают посторонние запахи.
Специи - это душистые вещества растительного происхождения с очень приятным и концентрированным запахом. Это может быть кора деревьев, листья, стебли, корни и семена разных растений.
В специях содержатся множество полезных веществ, которые благоприятно влияют на наше здоровье и укрепляют его. Хотя при приготовлении пищи мы используем совсем немного специй, без них, согласитесь, еда кажется пресной и не такой вкусной. Основная роль приправ, пряностей и специй - улучшить вкусовые качества пищи, сделать ее более ароматной, возбудить аппетит, и иногда замаскировать нежелательные оттенки вкуса продуктов. Также приправы и специи применяют не только в кулинарии, но ещё и в медицине и парфюмерии. Внизу представлен словарь известных восточных специй (а также с названиями на иврите).
