Значение фамилии - Курчатов. В псковских говорах курчан - "курчавый человек", в саратовских - курчатый - "кудрявый, курчавый". Что поярки (шерсть на овце) хороши// - Больно курчатые (песня). Фамилия возникла из отчества от прозвища Курчатый - "кудрявый".