Значение фамилии - Перхуров Перхурьев. Отчества от форм Перхур и Перхурий из канонического мужского имени Порфирий (см. Перфилов). Замена ф на х отражала исконную чуждость звука [ф] древнерусскому языку (аналогично - Хома вместо Фома). Интересно для исследователей появление у.
