Значение фамилии - Поляков. Отчество от именования поляк, которое в XVI-XVII вв. означало не национальность, а подданство Польско-Литовскому государству. Слово поляк означало "житель этих территорий" (как и пан). Поэтому фамилия у русских очень часта и распространена широко.