Значение фамилии - Сбитнев. Основа этой фамилии - слово сбитень, у которого было два значения: 1) "упитанный, плотный, крепкий" и 2) "самый любимый в прошлом русский напиток из меда и пряностей". Однако фамилия могла возникнуть только от прозвища в первом значении; от слова во втором значении - только Сбитеньщиков.
