Palm Sugar (gula jawa) Пальмовый сахар. Его получают из сока. Сок кипятят и раскладывают в формы. Получается масса с карамельным вкусом. Для приготовления блюд можно использовать и коричневый сахар, если нет пальмового. Для приготовления пальмового сиропа надо взять 2 стакана пальмового сахара, 1 стакан воды и 2 листа пандануса, все смешать и довести до кипения. Протушить в течение 10 минут, процедить и хранить в холодильнике.
