Значение фамилии - Рыбников. В данном случае рыбник - продавец рыбы (им мог быть и сам рыболов, но чаще - торговец). Для основы белорусской фамилии Рыбник Н.В. Бирилоуказывает значение "рыболов". Ранние документации: крестьянин Рыбник Самойлов - 1539 г., московский купец Федор Ларионов сын Рыбник - 1598 г., пушкарь Антошка Рыбников в Торопце - 1674 г. (Сл. Тупикова).