Значение фамилии - Сартаков. В.П. Тимофееввыводит эту фамилию из татарского слова сартак со значением "морковь". Но в татарском и башкирском языках морковь - кишер; нет слова сартак и в диалектных словарях этих языков. Может быть, В.П. Тимофееввстретил его в речи сибирских татар? Помогая ответить на вопрос, он пишет: "Слово сартак - "морковь" - есть, например, у В.П. Бирюкова в его книге "Урал в его живом слове" (Свердловск, 1953, с. 206-207), где автор приводит пример: "Сартаков - в г. Кургур, а оттуда в г. Шадринск. Сартак на наречии татар бывшей Тобольской губернии - морковь". Слово сартак, пишет далее В.П. Тимофеев, я слышал у ичкинских татар теперешнего Шадринского района Курганской области - село Ичкино (теперь Юлдус). Ичкинские татары считают, что этим словом они отличаются от уфимских".
