Горчица. Однолетнее травянистое растение с мелкими шаровидными семенами. Есть два типа горчицы - черная и белая. Черная горчица придает блюдам острый терпкий вкус, напоминающий хрен. Белая горчица более нежная и пикантная. Семена горчицы применяют в сухом или молотом виде в процессе приготовления соусов и овощных блюд.
